11월 입니다. 벌써 11월 이네요.
11월 하면 떠오르는 것. 크리스마스 전달, 첫눈, 스산한 낙엽 그리고 빼빼로 데이.
11월11일 홀트학교급식실에선 국적불명의 빼빼로데이를 대신하여 젓가락데이 작은 행사가 있습니다. 지난 학기동안 에디슨 젓가락으로 꾸준히 연습한 학생들의 젓가락 실력을 발휘하는 날로 젓가락질 최고반을 뽑으려 합니다.
영양소식지에 자세한 내용과 젓가락에 관한 내용을 참고해 주시고 각 가정에서도 많은 격려 부탁드립니다.
11월 식단의 주요 소식은
* 밥 - 2011년 햅쌀밥입니다. 윤기가 쫘르르. 연일 밥이 동이 납니다.
* 관자미역국 - 미역은 전월에 말씀드린것 처럼 몸에 좋은 음식이기도 하지만 육해공군 모두를 넘나드는 모든재료가 잘 어울리는 음식이기도 합니다. 이번엔 가리비의 관자(일명 가이바시)와 함께 끓이는데요 뽀얀국물이 우러나오는것이 국물맛도 최상입니다.
* 연근튀김 - 연근에는 뿌리채소로는 드물게 비타민C가 풍부하여 100g 중에 레몬 한 개정도의 함유량인 57㎎정도를 가지고 있으며,스트레스해소의 효과는 물론,녹말로 보호되어 쉽게 파괴되지 않는 장점까지 있다고 합니다
또 혈압이 높은 사람에게 좋은 칼륨 함량도 높은 연근을 가르면 가는실과 같은 끈끈한 것이 보이는데, 이것이 뮤신(mucin)이란 물질로 당질과 결합된 복합단백질로 뮤신은 콜레스테롤 저하 작용과 위벽보호, 니코틴(담배의 독)을 제거시켜 주는 해독작용도 한답니다. 학생들의 은근 기피음식이기도 한 연근을 튀김옷을 입히고 기름살짝 분사후 오븐에서 구워내면 모두모두 좋아하는 연근으로 변신합니다.
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