생소한 EM발효액이 무엇일까요?
EM(Effective Micro-organisms)의 머리글자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻입니다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성균, 방선균 등 80여 종의 미생물이 들어 있어 악취 제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화방지, 만든 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 이러한 유용 미생물들은 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이며, 항산화 작용 또는 항산화 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생의 방향으로 이끌어나가는 앞에서도 말했듯이 한마디로 유익한 균입니다.
저희 홀트학교에서는 이러한 EM발효액의 유익함을 이용하여 계면활성제로 인한 인체의 유해함과 수질오염을 예방하기위해 지난 9월부터 EM을 제조하여 사용하고 있습니다. 홀트식당에서 EM의 사용 용도는
1. 퇴식구 식판의 애벌세정시 기름기와 때를 제거하기위해 세제사용을 줄이고 EM을
