2011년 7월	홀 트 영 양 소 식 nutritive news	발행인 교 장 임경애 교 감 김봉환 편집인 담 당 김해리

소중한 환경을 지키기 위해 홀트학교는 EM발효액을 사용합니다.

EM이란?

일본 히가테루오라는 사람이 만든 것으로 농약과 화학비료에 오염된 토양을 살리기 위해 EM퇴비를 만드는 것으로부터 시작되었습니다. EM(Effective Micro-organisms)의 머리글자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻이며, 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성균, 방선균 등 80여 종의 미생물이 들어 있어 악취 제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화방지, 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 있습니다.

2. EM발효액이란?

EM원액(진한갈색의 액체)과 당밀(또는 설탕)을 쌀뜨물에 일정량넣어 약 10일동안 발효시킨 액을 말합니다.

3. EM발효액을 왜 사용해야 하나요?

매일 각 가정에서 나오는 쌀뜨물을 예전에는 찌개를 끓일때 국물로, 설거지 할때 세제를 대신하는 물로, 더러워진 빨래를 담가놓아 희게 만드는 표백제로도 사용하였으나 지금은 대부분이 싱크대 개수대로 흘려버리고 있습니다. 이에 쌀뜨물이 물을 오염시키는 주 원인이 되고 있습니다. EM발효액의 유용한 사용내용을 요약하면 살균과 세척입니다. 락스는 유해한 균을 일시적으로 없앨수 있다고는 하나 장기적으로 보았을때 균의 내성을 키워 더 강한 약을 사용해야만 살균될수 있는 균을 생성케 합니다. 하지만  EM발효액의 살균방법은 락스와는 반대로 유해한균을 살균하는것이 아닌 청결한 곳에서 많이 증식할수 있는 균을 생성해내어 유해한 균을 서식할수 없게 만드는 것이므로 화학소독살균제와는 큰 차이가 있다고 볼수 있습니다. 싱크대 개수구로 흘려보내진  EM발효액은 개수구의 지저분한 찌꺼기를 천천히 없애주며 기름기를 제거하는데 매우 효과적이여서 세제로도 사용가능합니다. 이러한 효능을 이용하여 고양시에선 EM발효액을 오염이 심한 강에 일정기간 흘려보내어 강의 수질정화를 하고 있습니다(고양시 생태하천과 GEM사업).

** 참고자료 : SBS “물은생명이다” 129회, 150회, 167회, 170회 방영분

EBS "하나뿐인 지구“ 미생물, 사람들과 만나다(2005. 1. 19.방영)

4. 물사랑 홀트학교 급식실 EM발효액의 사용 (홀트학교 홈페이지 급식실 게시판 참고)

① 세척 - 애벌세척시 세정제와 함께 사용하여 식판세정이 잘되며, 기름기제거가 잘 되어 세제            사용량을 줄일수 있음

② 탈취 및 소독 - 식탁세척 및 소독, 탈취에 사용하여 생선비린내가 사라락~

③ 표백 - 헹굼이 잘되어 빨래가 개운하고 색이 선명함

④ 찌든때 제거 - 트랜치 및 후드 세척시 사용. 때가 잘 끼지 않아 청소 용이함

⑤ 벌레퇴치 - 잔반통에 날파리 방지를 위해 분무. 나쁜균이 없는곳엔 벌레도 없어요.