학생들의 행복을 찾아주는 홀트 DREAM 마중물 교육

미국의 건강전문지<헬스>는 소금에 절인 배추나, 무등을 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효시켜 만든 김치를스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 인도의 렌틸콩, 일본의 콩요리와 함께 세계 5대 건강음식으로 선정했답니다~!

김치의 날(11월 22일)이란?

김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 제정된 법정기념일로, 김치 재료 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있어요.

김치의 어원은요

‘채소를 담그다’는 의미를 지닌 침채(沈菜)에서 시작하여, 딤채→짐채→김채로 변화 과정을 거쳐 현재의 ‘김치’로 정착되었어요.

김치의 역사는요

인류가 곡물을 주식으로 삼은 후부터, 곡물과 함께 섭취할 비타민이나 무기질이 풍부한 채소를 오랫동안 보관하기 위해 소금에 절여 먹는 저장법을 개발했는데 이것이 김치의 시작이에요.

소금, 식초 등 다양한 방식으로 채소를 절여서 먹음

동치미를 만들어 먹기 시작  /  마늘, 생강과 같은 양념을 사용

고춧가루와 젓갈을 사용하기 시작  /  결구배추를 재배하여 오늘날과 같은 김치가 등장

2001년 7월, 국제식품규격위원회(CODEX)로부터 우리 고유의 명칭으로 국제규격식품으로 인정받음

대표적인 발효식품인 김치의 영양~

· 우리 몸에 이로운 착한 균

- 김치가 숙성되면 젖산균, 구연산, 호박산 등을 비롯한 10여종의 유기산을 생성합니다.

- 유기산은 장 운동을 활발하게 해 장을 건강하게 해주고 면역력 강화, 항암 작용을 도와줘요.

- 특히 김치만의 독특한 유산균 ‘류코노스톡 김치아이’는 김치의 맛과 향을 상승시키고 유해균이 자라는 것을 억     제해줘요.

· 김치 속 다양한 재료로~

- 주재료 채소에 풍부한 식이섬유는 변비를 예방해 줄 뿐만 아니라 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주고, 다양    한 비타민으로 신진대사를 활발히 해줘요.

- 젓갈의 단백질 성분은 다양한 아미노산과 무기질로 분해됩니다!

※ 자료출처: 시사상식사전, 우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지, 두산백과,  어린이를 위한 한국의 김치이야기, 서울특별시 식생활종합지원센터, 농림축산식품부

가정통신문 제2024- 252	2024학년 11월 식단 예정표 & 영양소식지	【교훈】 밝고 건강하게 더불어 사는 사람 http://holt.sc.kr 담당교사 김해리

......................................................................세계가 인정한 건강한 김치 이야기