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가정통신문 제 2017- 호	6월 홀트영양소식	교훈 : 밝고 건강하게 더불어 사는 사람 http://holt.sc.kr

..................................................................................................................................수박 속 맛있는 영양

여름이 다가오고 있습니다. 이 더위를 잘 날 수 있도록 여름이 되면 먹을 수 있는 수박. 생각만해도 속까지 시원합니다. 둥글둥글 커다란 수박을 알고 먹으면 건강에도 좋고, 더군다나 덩치 큰 수박을 끝까지 위생적으로 보관하여 먹을수 있는 방법도 알아보겠습니다.

►▻ 수박 속 건강에 좋은 영양소

1. 수   분 : 수박은 ‘박 속에 담은 물’이라는 뜻의 이름이 의마하듯 중량의 91~95%가                 수분이다.

2. 당    분 : 섭취후 빠른시간에 피로회복이 되는 단순당이 많이 함유되어 있다.

3. 비 타 민 : 눈에 좋은 비타민A로 전환되기 직전의 모양인 베타카로틴 함량이 높다.

4. 라이코펜 : 붉은 속살은 카로티노이드계의 색소로 인함인데. 이중 70% 이상이 라이코               펜이다. 이는 토마토보다도 함량이 높다.

►▻ 수박 보관방법

수박을 맛있게 먹으려면 상온에 보관해두었다가 먹기 몇 시간 전에 냉장하는 것이 좋다. 그리고 수박도 농약에 노출됨으로 자르기 전에 세제 혹은 베이킹소다로 깨끗이 씻어 키친타올로 물기를 제거한 후 랩을 덮어 보관한다.

►▻ 수박과 궁합이 잘 맞지 않는 식품

튀김은 지방이 많은 식품으로 소과가 느리게 된다. 그런데 튀김을 먹은 후 수박을 후식으로 먹게 되면 수박의 대부분을 차지하는 수분이 위액을 희석해 소화가 더욱 느려질 수 있다. 튀김같이 소화가 느린 식품을 먹은 후 수박을 먹으면 소화불량에 걸릴 가능성이 놓아진다.

►▻ 수박에 관한 생활 속 팁

1. 수박씨는 먹을 수 없나요?

우리는 흔히 수박을 먹고 수박씨와 껍질으 버리지만, 중국에서는 수박씨가 흔히 이용되는 간식 중 하나이다. 수박씨는 지방과 단백질의 좋은 급원이며, 이밖에도 당질 및 무기질과 비타민도 함유되어 있다.

2. 수박 껍질을 먹을 수 없나요?

수박껍질에는 이뇨작용을 하는 시트룰린 성분이 과육보다 더 많이 함유되어 있다. 수박껍질을 이용하여 나물이나 피클 등을 만들어 먹을 수 있다.

자료출처 :식품의약품안전처 식품안전정보포털